GUINNESS DRAUGHT STOUT
Guinness Draught Stout is een wereldberoemde Ierse Dry Stout van Guinness uit Dublin. Het vrijwel zwarte bier staat bekend om zijn karakteristieke romige schuimkraag, zachte structuur en geroosterde smaken van koffie, cacao en gebrande gerst. Ondanks zijn donkere uiterlijk is Guinness Draught relatief licht en bijzonder doordrinkbaar.
Met 4,2% alcohol is Guinness Draught veel minder zwaar dan een Imperial Stout. De kenmerkende zachte, romige textuur ontstaat mede door het gebruik van stikstof (nitrogen) bij het schenken. Hierdoor krijgt het bier zijn beroemde fijne schuimkraag en zachte mondgevoel.
- Herkomst: Ierland
- Regio: Dublin
- Brouwerij: Guinness
- Bierstijl: Irish Dry Stout
- Alcoholpercentage: 4,2%
- Kleur: Zeer donker robijnrood tot vrijwel zwart
- Geur: Geroosterde gerst, koffie en cacao
- Smaak: Geroosterd, koffieachtig, licht chocoladeachtig en droog
- Mouttonen: Gebrande gerst, koffie, cacao en toast
- Bitterheid: Gemiddeld
- Mondgevoel: Zacht, romig en relatief licht
- Afdronk: Droog, geroosterd en licht bitter
- Karakter: Romig, geroosterd en doordrinkbaar
- Carbonisatie: Kenmerkend met stikstof
- Serveertemperatuur: 6–8 °C
- Glasadvies: Guinness pintglas
De smaak
Guinness Draught heeft een zachte en geroosterde smaak waarin koffie en gebrande gerst centraal staan. Cacao en een subtiele moutigheid zorgen voor extra diepte, terwijl de kenmerkende droge bitterheid voorkomt dat het bier zoet wordt. Dankzij de stikstof voelt het bier opvallend romig aan zonder zwaar of plakkerig te worden.
Serveertip
Serveer Guinness Draught bij voorkeur op 6–8 °C in een Guinness pintglas. Van de tap zorgt het stikstofsysteem voor de bekende watervalachtige surge en compacte, romige schuimkraag. Bij een blik zorgt de ingebouwde widget voor een vergelijkbaar effect wanneer het bier in één vloeiende beweging wordt uitgeschonken.
Door zijn droge en geroosterde karakter is Guinness Draught klassiek lekker bij oesters, Irish stew, rundvlees, burgers en gerookte gerechten. Ook bij Cheddar, oude kaas, chocoladecake en desserts met koffie of pure chocolade vormt deze stout een mooie combinatie.