HEMEL&AARDE SMOKED IMPERIAL STOUT
Hemel & Aarde is een uitgesproken Nederlandse Smoked Imperial Stout van Brouwerij De Molen uit Bodegraven. Het bier wordt gebrouwen met sterk geturfde (peated) mout, waardoor een intens rokerig karakter ontstaat. Die turfrook wordt gecombineerd met stevige tonen van espresso, pure chocolade, cacao en gebrande mout.
Met 10% alcohol is Hemel & Aarde een krachtig degustatiebier. De combinatie van rook, gebrande mout en stevige bitterheid maakt het duidelijk anders dan een zoete Imperial Stout. De rook blijft van aroma tot afdronk nadrukkelijk aanwezig, met koffie en chocolade als belangrijkste tegenhangers.
- Herkomst: Nederland
- Regio: Bodegraven, Zuid-Holland
- Brouwerij: Brouwerij De Molen
- Bierstijl: Smoked Imperial Stout
- Alcoholpercentage: 10%
- Gisting: Hoge gisting
- Bijzonderheid: Gebrouwen met sterk geturfde mout
- Kleur: Diepzwart
- Geur: Turfrook, gebrande koffie, chocolade en geroosterde mout
- Smaak: Intens rokerig, geroosterd, koffieachtig en chocoladeachtig
- Mouttonen: Espresso, cacao, pure chocolade en gebrande mout
- Rooktonen: Turf, rook en licht verkoolde nuances
- Bitterheid: Stevig
- Mondgevoel: Vol, romig en verwarmend
- Afdronk: Lang, bitter, rokerig en espressoachtig
- Karakter: Intens, robuust en uitgesproken
- Serveertemperatuur: 10–14 °C
- Glasadvies: Snifter, stoutglas of tulpvormig degustatieglas
De smaak
Hemel & Aarde heeft een zeer uitgesproken rokerige smaak. Turf en rook staan direct vooraan, gevolgd door espresso, pure chocolade en gebrande mout. De stevige geroosterde bitterheid geeft het bier een relatief droog karakter. In de lange afdronk blijven vooral rook, bittere chocolade en koffie hangen.
Serveertip
Serveer Hemel & Aarde bij voorkeur rond 10–14 °C in een snifter of tulpvormig degustatieglas. Laat het bier rustig iets warmer worden; hierdoor komen de chocolade-, koffie- en vooral de complexe turfrooktonen sterker naar voren.
Door zijn krachtige rookkarakter is Hemel & Aarde bijzonder lekker bij gerookt vlees, barbecue, wild en langzaam gegaard rundvlees. Ook blauwaderkaas sluit uitstekend aan bij de combinatie van rook, bitterheid en donkere mout. Bij het dessert past hij goed bij pure chocolade en koffieachtige desserts.