JOPEN ONGELOVIGE THOMAS QUADRUPEL
Jopen Ongelovige Thomas is een krachtige Nederlandse Quadrupel van Jopen uit Haarlem. Het bier combineert het rijke moutkarakter van een klassieke Quadrupel met een duidelijk aanwezige hopbitterheid. Hierdoor ontstaan smaken van karamel, donker fruit en geroosterde mout, aangevuld met kruidige en hoppige nuances.
Met 10% alcohol is Ongelovige Thomas een stevig degustatiebier. De donkere mout zorgt voor zoete en fruitige tonen, terwijl de relatief uitgesproken hopgift het bier een droger en bitterder karakter geeft dan veel traditionele Quadrupels. Daarmee heeft het bier een herkenbare Jopen-signatuur.
- Herkomst: Nederland
- Regio: Haarlem, Noord-Holland
- Brouwerij: Jopen
- Bierstijl: Quadrupel
- Alcoholpercentage: 10%
- Gisting: Hoge gisting
- Kleur: Donker roodbruin tot mahonie
- Geur: Karamel, donker fruit, mout, kruiden en hop
- Smaak: Vol, moutig, fruitig, kruidig en hoppig
- Fruittonen: Rozijnen, pruimen, vijgen en rijp donker fruit
- Bitterheid: Gemiddeld tot stevig
- Mondgevoel: Vol en verwarmend
- Afdronk: Lang, warm, moutig en bitter
- Karakter: Krachtig, complex en uitgesproken
- Serveertemperatuur: 9–12 °C
- Glasadvies: Kelk- of tulpvormig degustatieglas
De smaak
Jopen Ongelovige Thomas heeft een volle en krachtige smaak waarin karamel en donker fruit worden gecombineerd met een opvallende hopbitterheid. Rozijnen, pruimen en vijgen geven het bier een rijpe fruitigheid, terwijl donkere mout voor extra diepte zorgt. De hop voorkomt dat de moutige zoetheid gaat overheersen en zorgt voor een lange, relatief droge en bittere finale.
Serveertip
Serveer Ongelovige Thomas bij voorkeur op 9–12 °C in een kelk- of tulpvormig bierglas. Laat het bier tijdens het drinken rustig iets warmer worden, zodat de moutige en donkere fruittonen zich verder ontwikkelen zonder dat het hoppige karakter verloren gaat.
Door zijn combinatie van rijke mout en stevige bitterheid is Ongelovige Thomas lekker bij stoofvlees, wild, barbecue en langzaam gegaard rundvlees. Ook bij oude kaas, blauwaderkaas, pure chocolade en desserts met karamel of noten vormt deze Quadrupel een krachtige combinatie.