ROCHEFORT 10 QUADRUPEL

Rochefort 10 is een wereldberoemde Belgische trappist van de Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy in Rochefort. Dit zeer krachtige donkerbruine bier heeft een uitzonderlijk rijk en complex karakter met tonen van donkere karamel, chocolade, gedroogd fruit, kruiden en geroosterde mout. Rochefort noemt het bier zelf niet officieel een Quadrupel, maar qua sterkte en smaakprofiel wordt Rochefort 10 algemeen tot de Quadrupel / Belgian Strong Dark Ale-categorie gerekend.

Met 11,3% alcohol is Rochefort 10 het zwaarste bier uit de vaste Rochefort-reeks. De kenmerkende Rochefort-gist zorgt voor een uitgesproken fruitig en kruidig karakter. Tonen van pruimen, rozijnen, vijgen en rijpe banaan worden gecombineerd met karamel, chocolade en een duidelijke maar mooi geïntegreerde alcoholwarmte.

• Herkomst: België
• Regio: Rochefort, Namen
• Brouwerij: Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy
• Biertype: Trappistenbier
• Bierstijl: Quadrupel / Belgian Strong Dark Ale
• Alcoholpercentage: 11,3%
• Gisting: Hoge gisting met hergisting op fles
• Kleur: Zeer donker roodbruin tot mahonie
• Geur: Donker fruit, karamel, chocolade, kruiden en gist
• Smaak: Zeer vol, fruitig, moutig, kruidig en verwarmend
• Fruittonen: Pruimen, rozijnen, vijgen, dadels en rijpe banaan
• Bitterheid: Zacht tot gemiddeld
• Mondgevoel: Vol, rijk, romig en sprankelend
• Afdronk: Zeer lang, fruitig, kruidig en warm
• Karakter: Zeer krachtig, complex en rijk
• Bewaarpotentieel: Uitstekend
• Serveertemperatuur: 10–12 °C
• Glasadvies: Rochefort kelkglas

De smaak
Rochefort 10 heeft een zeer volle en gelaagde smaak waarin donker en gedroogd fruit centraal staan. Pruimen, rozijnen, vijgen en dadels worden gecombineerd met donkere karamel en chocoladeachtige mouttonen. De typische Rochefort-gist voegt fruitige en kruidige nuances toe. Ondanks het hoge alcoholpercentage blijft het bier mooi in balans, met een lange en intens verwarmende afdronk.

Serveertip
Serveer Rochefort 10 bij voorkeur op 10–12 °C in een Rochefort kelkglas. Laat het bier tijdens het drinken rustig iets warmer worden, zodat de complexe fruit-, karamel-, chocolade- en kruidige aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Rochefort 10 is bovendien uitstekend geschikt om enkele jaren te bewaren, waarbij zachtere en meer gedroogd-fruitachtige tonen kunnen ontstaan.

Door zijn rijke en krachtige karakter is Rochefort 10 lekker bij stoofvlees, wild, langzaam gegaard rundvlees en andere rijke vleesgerechten. Ook bij oude kaas, blauwaderkaas, pure chocolade en desserts met karamel, noten of gedroogd fruit vormt deze trappist een uitstekende combinatie.