ROCHEFORT 8 QUADRUPEL

Rochefort 8 is een klassieke Belgische trappist van de Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy in Rochefort. Het donker roodbruine bier heeft een rijk en complex karakter met tonen van karamel, donker fruit, kruiden en donkere mout. Hoewel Rochefort zelf het bier niet officieel als Quadrupel aanduidt, wordt Rochefort 8 qua smaak en zwaarte vaak binnen de Belgian Strong Dark Ale / Quadrupel-achtige categorie geplaatst.

Met 9,2% alcohol is Rochefort 8 een krachtig degustatiebier, maar iets minder zwaar dan Rochefort 10. De typische Rochefort-gist zorgt voor een uitgesproken fruitig en kruidig karakter. Tonen van pruimen, rozijnen en vijgen worden gecombineerd met karamel en een aangename alcoholwarmte.

• Herkomst: België
• Regio: Rochefort, Namen
• Brouwerij: Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy
• Biertype: Trappistenbier
• Bierstijl: Belgian Strong Dark Ale / Quadrupel-achtig
• Alcoholpercentage: 9,2%
• Gisting: Hoge gisting met hergisting op fles
• Kleur: Donker roodbruin tot mahonie
• Geur: Donker fruit, karamel, kruiden en gist
• Smaak: Vol, fruitig, moutig, kruidig en lichtzoet
• Fruittonen: Pruimen, rozijnen, vijgen en rijp donker fruit
• Bitterheid: Zacht tot gemiddeld
• Mondgevoel: Vol, rond en sprankelend
• Afdronk: Lang, fruitig, kruidig en verwarmend
• Karakter: Rijk, complex en krachtig
• Bewaarpotentieel: Goed
• Serveertemperatuur: 10–12 °C
• Glasadvies: Rochefort kelkglas

De smaak
Rochefort 8 heeft een volle en complexe smaak waarin donker fruit duidelijk centraal staat. Pruimen, rozijnen en vijgen worden gecombineerd met karamelachtige mouttonen en de kenmerkende kruidigheid van de Rochefort-gist. De koolzuurprikkeling houdt het bier levendig, terwijl de alcohol voor een aangename warmte zorgt.

Serveertip
Serveer Rochefort 8 bij voorkeur op 10–12 °C in een Rochefort kelkglas. Laat het bier tijdens het drinken rustig iets warmer worden, zodat vooral de donkere fruit-, karamel- en kruidige tonen zich verder ontwikkelen.

Door zijn rijke en fruitige karakter is Rochefort 8 lekker bij stoofvlees, wild, gebraden rundvlees en rijke vleesgerechten. Ook bij oude kaas, blauwaderkaas, pure chocolade en desserts met karamel, noten of gedroogd fruit vormt deze trappist een uitstekende combinatie.