ROCHEFORT TRIPEL EXTRA
ochefort Tripel Extra, officieel Trappistes Rochefort Triple Extra, is een Belgische trappistentripel van de Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy in Rochefort. Het is de blonde tegenhanger van de bekende donkere Rochefort-bieren en heeft een elegant karakter waarin citrus, kruiden, fruitige gist en een duidelijke hoptoets samenkomen.
Met 8,1% alcohol is Triple Extra krachtig, maar relatief fris en droog. De lichte moutbasis geeft het bier voldoende body, terwijl fruitige en kruidige gisttonen voor complexiteit zorgen. De hop zorgt voor een frisse bitterheid die vooral richting de afdronk duidelijk naar voren komt.
- Herkomst: België
- Regio: Rochefort, Namen
- Brouwerij: Brasserie de Rochefort – Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy
- Volledige naam: Trappistes Rochefort Triple Extra
- Biertype: Trappistenbier
- Bierstijl: Tripel
- Alcoholpercentage: 8,1%
- Gisting: Hoge gisting met hergisting op fles
- Kleur: Goudblond
- Geur: Citrus, kruiden, fruitige gist en hop
- Smaak: Fris, fruitig, kruidig, hoppig en relatief droog
- Fruittonen: Citrus, peer, appel en rijp geel fruit
- Kruidige tonen: Peperige gisttonen en lichte specerijen
- Mouttonen: Graan, brood en een subtiele honingtoets
- Bitterheid: Gemiddeld tot stevig
- Mondgevoel: Vol, levendig en sprankelend
- Afdronk: Lang, droog, kruidig en aangenaam bitter
- Karakter: Elegant, fris en complex
- Serveertemperatuur: 8–10 °C
- Glasadvies: Rochefort-kelkglas
De smaak
Rochefort Triple Extra heeft een frisse en relatief droge smaak waarin citrus en kruidige gisttonen een belangrijke rol spelen. Peer en appel zorgen voor een zachte fruitigheid, terwijl de hop florale en licht kruidige accenten toevoegt. De mout blijft verfijnd op de achtergrond en de bitterheid wordt richting de finale duidelijker.
Serveertip
Serveer Rochefort Triple Extra bij voorkeur op 8–10 °C in een Rochefort-kelkglas. Door de hergisting op fles kan een gistdepot ontstaan. Laat dit achter voor een helderder en iets strakker bier, of schenk het voorzichtig mee voor een voller gistkarakter.
Door zijn frisse, droge en kruidige karakter is Rochefort Triple Extra lekker bij mosselen, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, kip en licht pittige gerechten. Ook bij abdijkaas, geitenkaas, belegen kaas en charcuterie vormt deze trappist een uitstekende combinatie.