ST. BERNARDUS ABT. 12

St. Bernardus Abt 12 is een klassieke Belgische Quadrupel van Brouwerij St.Bernardus uit Watou. Het diep donkerbruine bier heeft een bijzonder rijk en complex karakter met tonen van karamel, rozijnen, vijgen, rijpe banaan en donkere mout, aangevuld met kruidige gistnuances. Het geldt als het zwaarste bier uit de vaste St.Bernardus-reeks.

Met 10% alcohol is Abt 12 een krachtig degustatiebier, maar het alcoholpercentage is mooi verweven in de volle en zachte smaak. De combinatie van donkere mout, fruitige gist en een beheerste bitterheid zorgt voor een gelaagd bier dat zich uitstekend leent om rustig te drinken en ook mooi kan ontwikkelen bij bewaring.

• Herkomst: België
• Regio: Watou, West-Vlaanderen
• Brouwerij: Brouwerij St.Bernardus
• Bierstijl: Quadrupel / Belgian Strong Dark Ale
• Alcoholpercentage: 10%
• Gisting: Hoge gisting met hergisting op fles
• Kleur: Diep donkerbruin
• Geur: Karamel, donker fruit, banaan en kruiden
• Smaak: Vol, moutig, fruitig, karamel en licht kruidig
• Fruittonen: Rozijnen, vijgen, pruimen en rijpe banaan
• Bitterheid: Zacht tot gemiddeld
• Mondgevoel: Vol, romig en verwarmend
• Afdronk: Lang, zacht, fruitig en verwarmend
• Karakter: Rijk, complex en krachtig
• Bewaarpotentieel: Zeer goed
• Serveertemperatuur: 10–12 °C
• Glasadvies: St.Bernardus kelkglas

De smaak
St. Bernardus Abt 12 heeft een volle en complexe moutsmaak waarin karamel en donker gedroogd fruit centraal staan. Rozijnen, vijgen en pruimen worden aangevuld met een herkenbare fruitige gisttoon die aan rijpe banaan doet denken. Een subtiele kruidigheid en zachte bitterheid brengen de moutige zoetheid in balans. De afdronk is lang, warm en gelaagd.

Serveertip
Serveer St. Bernardus Abt 12 bij voorkeur op 10–12 °C in de karakteristieke St.Bernardus-kelk. Laat het bier tijdens het drinken rustig iets warmer worden; hierdoor komen de donkere fruit-, karamel- en kruidige aroma’s steeds sterker naar voren. Een oudere fles kan bovendien zachtere en meer portachtige tonen ontwikkelen.

Door zijn rijke en verwarmende karakter is St. Bernardus Abt 12 lekker bij stoofvlees, wild, langzaam gegaard rundvlees en rijke vleesgerechten. Ook bij oude kaas, blauwaderkaas, pure chocolade en desserts met karamel, noten of gedroogd fruit vormt deze Quadrupel een uitstekende combinatie.