WEIHENSTEPHAN VITUS
Weihenstephaner Vitus is een bijzondere Duitse Weizenbock van Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan uit Freising, Beieren. Het is duidelijk krachtiger dan een gewone Hefeweizen: Vitus combineert het herkenbare Weizen-karakter van banaan, kruidnagel en tarwe met een vollere moutigheid, rijp fruit en een aangename alcoholwarmte.
Met 7,7% alcohol zit Vitus qua kracht tussen een klassieke Weizen en een zwaar blond speciaalbier. Ondanks het hogere alcoholpercentage blijft het bier opvallend fris en levendig. De tarwe zorgt voor een romige structuur, terwijl de gist voor uitgesproken fruitige en kruidige aroma's zorgt.
- Herkomst: Duitsland
- Regio: Freising, Beieren
- Brouwerij: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan
- Naam: Weihenstephaner Vitus
- Bierstijl: Weizenbock
- Alcoholpercentage: 7,7%
- Gisting: Hoge gisting
- Kleur: Licht goud tot goudgeel, natuurlijk troebel
- Geur: Banaan, kruidnagel, citrus, tarwe en rijp fruit
- Smaak: Vol, fruitig, zacht, kruidig en lichtzoet
- Fruittonen: Banaan, abrikoos, citrus en rijpe peer
- Graantonen: Tarwe, brood en zachte mout
- Kruidige tonen: Kruidnagel en lichte peperigheid
- Bitterheid: Laag tot gemiddeld
- Mondgevoel: Vol, romig en sprankelend
- Afdronk: Lang, fruitig, kruidig en verwarmend
- Karakter: Krachtig, verfijnd en verrassend fris
- Serveertemperatuur: 7–9 °C
- Glasadvies: Hoog Weihenstephaner Weizenglas
De smaak
Weihenstephaner Vitus heeft een volle en uitgesproken fruitige smaak. Banaan is duidelijk aanwezig en wordt aangevuld met rijpe peer, abrikoos en een frisse citrustoets. Kruidnagel geeft het typische Weizen-karakter, terwijl de stevige moutbasis voor broodachtige en lichtzoete nuances zorgt. De 7,7% alcohol geeft een zachte warmte zonder het frisse karakter te overheersen.
Serveertip
Serveer Vitus bij voorkeur iets warmer dan een gewone Weizen, rond 7–9 °C, in een hoog Weizenglas. Schenk rustig bijna de hele fles uit, draai het laatste beetje voorzichtig rond om de gist los te maken en schenk deze vervolgens mee. Zo krijg je de kenmerkende troebelheid en een prachtige volle schuimkraag.
Door zijn combinatie van fris Weizen-karakter en stevige moutigheid past Vitus uitstekend bij Weißwurst, gebraden kip, varkensvlees en gegrilde vis. Ook bij Camembert, zachte bergkaas, Obatzda en andere romige kazen vormt deze krachtige Weizenbock een uitstekende combinatie.