WESTMALLE TRIPEL

Westmalle Tripel is een klassieke Belgische trappistentripel van de Abdij Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart van Westmalle. Het bier geldt als een van de grote referenties binnen de Tripel-stijl en wordt door Westmalle zelf omschreven als de “moeder van alle tripels”. De huidige receptuur vindt haar oorsprong in 1934.

Met 9,5% alcohol is Westmalle Tripel krachtig, maar opvallend droog en verfijnd. Het bier combineert fruitige gisttonen met kruiden, rijp geel fruit en een duidelijke hopbitterheid. De hergisting op fles zorgt voor een levendige koolzuurprikkeling en verdere smaakontwikkeling.

• Herkomst: België
• Regio: Westmalle, Antwerpen
• Brouwerij: Trappistenbrouwerij Westmalle
• Biertype: Trappistenbier
• Bierstijl: Tripel
• Alcoholpercentage: 9,5%
• Gisting: Hoge gisting met hergisting op fles
• Kleur: Helder goudgeel
• Geur: Fruitige gist, hop, kruiden en rijp geel fruit
• Smaak: Fruitig, kruidig, hoppig, droog en verwarmend
• Fruittonen: Banaan, peer, citrus en rijpe appel
• Kruidige tonen: Peper, gistkruiden en florale nuances
• Mouttonen: Licht brood, graan en subtiele honing
• Bitterheid: Stevig
• Mondgevoel: Vol, levendig en sterk sprankelend
• Afdronk: Lang, droog, bitter en kruidig
• Karakter: Krachtig, verfijnd en complex
• Bewaarpotentieel: Goed
• Serveertemperatuur: 8–10 °C
• Glasadvies: Westmalle kelkglas

De smaak
Westmalle Tripel heeft een krachtige maar opvallend droge smaak. Fruitige tonen van banaan, peer en citrus worden gecombineerd met kruidige gistnuances en een uitgesproken hopkarakter. De lichte moutbasis geeft voldoende body zonder veel zoetheid achter te laten. Naar de finale toe wordt de hopbitterheid duidelijker, met een lange, droge en verwarmende afdronk.

Serveertip
Serveer Westmalle Tripel bij voorkeur op 8–10 °C in het karakteristieke Westmalle kelkglas. Schenk rustig en laat het gistdepot eventueel in de fles achter voor een helderder bier. Wie van een voller, gistiger karakter houdt, kan het laatste beetje gist apart proeven of voorzichtig meeschenken.

Door zijn droge, hoppige en kruidige karakter is Westmalle Tripel uitstekend bij mosselen, gegrilde vis, gevogelte en kruidige gerechten. Ook bij Westmalle-kaas, abdijkaas, belegen kaas en romige kazen vormt deze klassieke trappist een bijzonder mooie combinatie.