WESTVLETEREN 8

Westvleteren 8 is een authentiek Belgisch trappistenbier van de monniken van de Sint-Sixtusabdij in Westvleteren. Het is een donker, sterk bier met een complex maar verfijnd karakter waarin karamel, donker fruit, broodachtige mout en kruidige gisttonen samenkomen. In vergelijking met Westvleteren 12 is de 8 wat lichter en droger, maar nog steeds rijk en uitgesproken.

Met 8% alcohol heeft Westvleteren 8 een stevige body zonder overdreven zwaar te worden. De typische trappistengist levert fruitige en kruidige nuances, terwijl de donkere mout voor karamel, broodkorst en gedroogd fruit zorgt. De afdronk is lang, droog en licht bitter.

• Herkomst: België
• Regio: Westvleteren, West-Vlaanderen
• Brouwerij: Brouwerij De Sint-Sixtusabdij
• Biertype: Authentiek trappistenbier
• Bierstijl: Belgian Strong Dark Ale / Dubbel-achtig trappistenbier
• Alcoholpercentage: 8%
• Gisting: Hoge gisting met hergisting op fles
• Kleur: Donker amber tot roodbruin
• Geur: Karamel, donker fruit, brood en kruidige gist
• Smaak: Moutig, fruitig, kruidig en lichtzoet
• Fruittonen: Rozijnen, pruimen, vijgen en rijpe peer
• Mouttonen: Karamel, broodkorst, toast en donkere suiker
• Kruidige tonen: Belgische gist, peper en lichte specerijen
• Bitterheid: Gemiddeld
• Mondgevoel: Vol, zacht en levendig
• Afdronk: Lang, fruitig, kruidig en relatief droog
• Karakter: Complex, evenwichtig en verfijnd
• Bewaarpotentieel: Zeer goed
• Serveertemperatuur: 10–12 °C
• Glasadvies: Westvleteren kelkglas

De smaak
Westvleteren 8 heeft een rijke maar opvallend evenwichtige smaak. Karamel en broodachtige mout vormen de basis, gevolgd door gedroogd fruit zoals rozijnen, pruimen en vijgen. De trappistengist voegt kruidige en fruitige nuances toe. Ondanks de donkere mout en fruitigheid blijft de finale relatief droog, met een subtiele bitterheid die het bier zeer goed in balans houdt.

Serveertip
Serveer Westvleteren 8 bij voorkeur op 10–12 °C in een ruim kelkglas. Door de hergisting op fles ontstaat een gistdepot. Laat dit achter voor een helderder en strakker bier, of schenk het laatste beetje apart om het effect van de gist zelf te proeven.

Westvleteren 8 kan bovendien mooi rijpen op fles. Met enkele jaren kelderrust worden de frisse gist- en hoptonen zachter en kunnen nuances van gedroogd fruit, karamel en rijpere, wijnachtige aroma's sterker naar voren komen.

Door zijn donkere fruitigheid en moutige karakter is Westvleteren 8 uitstekend bij stoofvlees, wild, gebraden rundvlees en rijke vleesgerechten. Ook bij oude kaas, abdijkaas, blauwaderkaas en desserts met noten, karamel of gedroogd fruit vormt deze trappist een uitstekende combinatie.