MEZCAL MONTE ALBAN

Monte Albán Mezcal is een karaktervolle Mexicaanse mezcal uit Oaxaca, een regio die wereldwijd bekendstaat als het hart van de mezcalproductie. In tegenstelling tot tequila heeft mezcal doorgaans een uitgesprokener geroosterd en rokerig karakter, dat ontstaat tijdens de bereiding van de agave. Monte Albán is een toegankelijke kennismaking met deze traditionele Mexicaanse drank en combineert tonen van geroosterde agave, rook en kruiden met een lichte aardse toets. De kenmerkende agaveworm in de fles verwijst naar een bekende traditie die vooral bij commerciële mezcals bekend is geworden.

• Herkomst: Mexico, Oaxaca
• Type: Mezcal
• Agave: Agave
• Productie: De agave wordt geroosterd voordat het sap wordt vergist en gedistilleerd, wat bijdraagt aan het kenmerkende rokerige karakter
• Rijping: Licht gerijpt
• Kleur: Licht goudgeel
• Smaak: Geroosterde agave, rook, kruiden en aardse tonen, met een lichte zoetheid
• Afdronk: Warm en rokerig, met aanhoudende kruidige en aardse nuances
• Alcoholpercentage: 40%
• Serveertemperatuur: Kamertemperatuur
• Na openen: Goed afgesloten, koel en donker bewaard lange tijd houdbaar
• Puur drinken: Geschikt om puur te drinken, maar ook goed te gebruiken in cocktails

De smaak
Monte Albán Mezcal heeft een uitgesproken aroma waarin geroosterde agave en rook worden gecombineerd met kruidige en licht aardse tonen. In de mond is hij warm en stevig, waarbij het rokerige karakter wordt aangevuld met een subtiele zoetheid en plantaardige nuances van de agave. De smaak is toegankelijk genoeg voor wie voor het eerst mezcal probeert, maar behoudt het herkenbare robuuste karakter van deze Mexicaanse drank. In de afdronk blijven vooral rook, kruiden en geroosterde agave aanwezig.

Serveertip
Monte Albán Mezcal kan het beste puur op kamertemperatuur worden geserveerd, bij voorkeur in een klein glas zodat de aroma’s goed tot hun recht komen. In Mexico wordt mezcal traditioneel vaak gecombineerd met sinaasappel en sal de gusano, een gekruid zoutmengsel. Monte Albán leent zich daarnaast goed voor cocktails waarin het rokerige karakter een duidelijk onderdeel van de smaak mag zijn. Na opening blijft de mezcal, mits goed afgesloten en koel en donker bewaard, lange tijd goed.

Cocktail & mix

Mezcal Margarita
(Een rokerige variant op de klassieke Margarita waarin limoen en sinaasappel mooi aansluiten bij de geroosterde agavetonen)

Ingrediënten

• 50 ml Monte Albán Mezcal
• 25 ml vers limoensap
• 20 ml sinaasappellikeur
• IJsblokjes
• Partje limoen
• Zout voor de glasrand, naar wens

Bereiding
Vul een shaker met ijs en voeg de mezcal, het limoensap en de sinaasappellikeur toe. Shake krachtig en schenk door een zeef in een glas met vers ijs of in een gekoeld cocktailglas. Garneer met limoen en gebruik naar wens een zoutrand.

Mezcal Paloma
(Een frisse en licht rokerige longdrink waarin grapefruit en limoen het krachtige karakter van de mezcal in balans brengen)

Ingrediënten

• 50 ml Monte Albán Mezcal
• 100 ml grapefruit soda
• 10 ml vers limoensap
• IJsblokjes
• Partje grapefruit of limoen

Bereiding
Vul een hoog glas met ijs en voeg de Monte Albán Mezcal en het limoensap toe. Vul aan met grapefruit soda en roer voorzichtig door. Garneer met een partje grapefruit of limoen.