BROUWERIJ 'T IJ IJWIT
Brouwerij ’t IJ IJwit is een karaktervol Amsterdams witbier van Brouwerij ’t IJ. Het is een stevigere en uitgesprokener interpretatie van de witbierstijl, met tarwe, citrus, koriander en kruidige gisttonen. Met zijn frisse karakter en herkenbare struisvogel op het etiket is IJwit uitgegroeid tot een van de bekendste bieren van de Amsterdamse brouwerij.
Met 6,5% alcohol is IJwit duidelijk krachtiger dan veel klassieke witbieren. De tarwe zorgt voor een zachte basis, terwijl citrus en kruiden het bier fris houden. Daardoor combineert IJwit de doordrinkbaarheid van witbier met wat meer body en warmte.
- Herkomst: Nederland
- Regio: Amsterdam, Noord-Holland
- Brouwerij: Brouwerij ’t IJ
- Naam: IJwit
- Bierstijl: Witbier
- Alcoholpercentage: 6,5%
- Gisting: Hoge gisting
- Kleur: Goudgeel en troebel
- Geur: Citrus, koriander, tarwe en fruitige gist
- Smaak: Fris, fruitig, kruidig en zacht moutig
- Fruittonen: Citroen, sinaasappel en rijp geel fruit
- Graantonen: Tarwe, graan en zacht brood
- Kruidige tonen: Koriander en kruidige gist
- Bitterheid: Laag tot gemiddeld
- Mondgevoel: Vol, zacht en sprankelend
- Afdronk: Fris, kruidig en lichtdroog
- Karakter: Verfrissend, uitgesproken en toegankelijk
- Serveertemperatuur: 5–7 °C
De smaak
IJwit heeft een frisse maar behoorlijk volle smaak. Tarwe vormt de zachte basis, gevolgd door citrusachtige tonen van citroen en sinaasappel. Koriander en fruitige gist geven het bier zijn kenmerkende kruidigheid. Door de 6,5% alcohol heeft IJwit meer body dan veel andere witbieren, zonder zijn frisse karakter te verliezen.
Serveertip
Serveer IJwit bij voorkeur op 5–7 °C in een Brouwerij ’t IJ-glas of ruim tulpglas. Schenk het bier rustig uit en neem het gistdepot eventueel mee voor een voller en troebeler karakter. En voor de echte Amsterdamse beleving: drink hem eens op het terras bij de brouwerij, pal naast molen De Gooyer.
Lekker bij
Door zijn frisse citrus- en kruidentonen past IJwit uitstekend bij mosselen, garnalen, gegrilde vis, kip en frisse salades. Ook bij geitenkaas, zachte kazen, sushi en licht pittige Aziatische gerechten vormt dit stevige witbier een mooie combinatie.