DON MARTIN WHISKY

Don Martín is een karaktervolle 8 jaar oude Spaanse blended whisky waarin traditionele productiemethoden worden gecombineerd met een uitgesproken Oloroso sherryvatfinish. De whisky wordt geproduceerd in samenwerking met Destilerías Manuel Acha, een Spaans familiebedrijf met een geschiedenis die teruggaat tot 1831, en Brouwhoeve in Benissa. Na acht jaar rijping in eikenhouten vaten krijgt Don Martín minimaal drie maanden een finish in speciaal vervaardigde kleine Oloroso sherry octave-vaten. Het resultaat is een volle en zijdezachte whisky waarin vanille, honing en karamel worden gecombineerd met gedroogd fruit, warme kruiden en notige sherrytonen.

• Herkomst: Spanje, Benissa – Alicante
• Type: Blended Spanish Whisky
• Rijping: Minimaal 8 jaar
• Vatrijping: Eerst 8 jaar gerijpt in eikenhouten vaten van verschillende oorsprong, gevolgd door een finish van minimaal 3 maanden in speciaal vervaardigde Oloroso sherry octave-vaten van Europees eikenhout. Door het kleine formaat van deze vaten is er relatief veel contact tussen whisky en hout, waardoor de sherryinvloed duidelijk naar voren komt.
• Smaak: Vanille, honing, karamel, toffee, butterscotch, rozijnen, hazelnoten, gedroogde abrikozen, vijgen, sinaasappelschil, kaneel en nootmuskaat
• Afdronk: Lang en verwarmend, met zoete sherrytonen, kruiden, subtiele rook en pure chocolade
• Alcoholpercentage: 45%

De smaak
In het aroma komen vanille, honing en een vleugje karamel naar voren, aangevuld met gedroogd fruit, rozijnen en hazelnoten uit de Oloroso sherryvaten. De smaak is vol en zijdezacht, met rijke tonen van toffee en butterscotch, gevolgd door kaneel en nootmuskaat. Naarmate de whisky zich verder ontwikkelt, verschijnen gedroogde abrikozen, vijgen en een frisse toets van sinaasappelschil. De afdronk is lang en verwarmend, waarbij de zoete sherryinvloed samengaat met kruiden, een subtiele rokerigheid en een vleugje pure chocolade.

Serveertip
Don Martín 8 Years is een uitstekende keuze voor liefhebbers van zachte en rijkere blended whisky's met een duidelijke Oloroso sherryinvloed. Drink deze whisky bij voorkeur puur op kamertemperatuur in een tulpvormig glas. Enkele druppels water kunnen de aroma's van gedroogd fruit, noten en kruiden verder openen. Don Martín kan daarnaast met ijs worden geserveerd en leent zich door zijn volle karakter voor klassieke whiskycocktails zoals een Old Fashioned of Whisky Sour. Door zijn combinatie van sherryfruit, karamel, noten en chocolade past hij uitstekend bij pure chocolade, geroosterde noten en gerijpte kazen.