THE IRISHMAN CARIBBEAN CASK FINISH

The Irishman Caribbean Cask Finish is een bijzondere Ierse whiskey van Walsh Whiskey, waarin Single Malt en Single Pot Still Irish Whiskey worden gecombineerd. Na de eerste rijping op Amerikaanse ex-bourbonvaten krijgt de whiskey een extra finish van 6 maanden op Chairman’s Reserve rumvaten uit Saint Lucia, wat zorgt voor een uitgesproken tropisch karakter. 

Type: Blended Irish Whiskey – Caribbean Cask Finish
Merk: The Irishman
Producent: Walsh Whiskey
Herkomst: Ierland
Regio: County Carlow
Graan: 100% Ierse gerst
Rijping: Amerikaanse ex-bourbonvaten
Finish: 6 maanden op Chairman’s Reserve rumvaten uit Saint Lucia
Karakter: Tropisch, fruitig, kruidig en vol 

De smaak
In de geur komen abrikoos, zomerfruit en zoete rumtonen naar voren. De smaak is rijk aan tropisch fruit met levendige specerijen. Richting de afdronk verschijnen vijgen, banaan en kruidig eikenhout, waardoor de whiskey een lange, warme en exotische finale krijgt.

Bijzonder verhaal
De Caribbean Cask Finish verscheen oorspronkelijk in 2018 als gelimiteerde uitgave. Voor die eerste release selecteerde oprichter Bernard Walsh rumvaten van St. Lucia Distillers, bekend van Chairman’s Reserve Rum. De combinatie bleek succesvol en vanaf 2022 kreeg Caribbean Cask Finish een vaste plaats binnen het assortiment van The Irishman. 

Lekker bij
Drink The Irishman Caribbean Cask Finish puur, eventueel met enkele druppels water of een groot ijsblok. Door de tropische fruit- en rumtonen combineert hij mooi met pure chocolade, bananendesserts, vijgen, noten, crème brûlée en desserts met karamel of tropisch fruit. Ook uitstekend als digestief na het diner.